1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת התערובת.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב יחד את הקמח המלא, שיבולת השועל, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. אני ממליצה להשתמש בכף עץ או מטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זהו הבסיס של העוגיות שלנו, ולכן חשוב לוודא שאין גושים.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נערבב את שמן הקוקוס המומס עם הדבש או סירופ המייפל. אם שמן הקוקוס התקשה מעט, אפשר לחמם אותו בעדינות במיקרוגל או על הכיריים עד שהוא נמס לחלוטין. נוסיף את הביצה ותמצית הווניל ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
4. שלב 4: כעת, נשפוך את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים. בעזרת כף עץ או מרית, נערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה. זה הזמן להוסיף את התוספות האופציונליות כמו אגוזי מלך, חמוציות מיובשות או שוקולד מריר קצוץ. אני אוהבת לשלב את כל התוספות כדי לקבל עוגיות עשירות בטעמים ומרקמים.
5. שלב 5: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה גדולה. בעזרת כף או כף גלידה, ניצור כדורים קטנים מהתערובת ונניח אותם על התבנית במרווחים של כ-5 סנטימטרים זה מזה. אם רוצים עוגיות שטוחות יותר, אפשר ללחוץ בעדינות על הכדורים עם גב הכף.
6. שלב 6: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן. בזמן שהעוגיות בתנור, הבית יתמלא בריח נפלא שיזכיר לכם כמה כיף לאפות בבית.
7. שלב 7: לאחר האפייה, נוציא את התבנית מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתקשו מעט וישמרו על צורתן.
8. שלב 8: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, הן מוכנות להגשה. אני ממליצה להגיש אותן עם כוס חלב חם או תה צמחים, וליהנות מהרגעים הקטנים של אושר עם המשפחה. העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה למשך מספר ימים, כך שתוכלו ליהנות מהן גם בהמשך השבוע. בתיאבון! אני בטוחה שהעוגיות האלו יהפכו לחלק בלתי נפרד מהשגרה שלכם, בדיוק כמו אצלנו בבית.
