1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, קחו תבנית אפייה ורפדו אותה בנייר אפייה. זה יבטיח שהעוגיות לא יידבקו לתבנית ויהיה קל להוציא אותן לאחר האפייה.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח הכוסמין המלא, אבקת האפייה והקינמון הטחון. אני ממליצה לנפות את הקמח לפני השימוש כדי להבטיח שהעוגיות יהיו אווריריות וקלות. הקינמון יוסיף ניחוח חמים ומזמין, אז אל תוותרו עליו.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, הקציפו את הביצה הגדולה עם הסוכר קנים עד שהתערובת הופכת לקצף בהיר ואוורירי. זהו שלב חשוב שמבטיח שהעוגיות יהיו רכות ונימוחות. הוסיפו את תמצית הווניל והמשיכו להקציף עד שהתמצית נטמעת היטב בתערובת.
4. שלב 4: כעת, הוסיפו את שמן הקוקוס המומס לתערובת הביצים והסוכר. ערבבו בעדינות עד שהשמן נטמע לחלוטין. שמן הקוקוס יעניק לעוגיות מרקם עשיר וטעם עדין של קוקוס.
5. שלב 5: הגיע הזמן לשלב את התערובות. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הביצים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד. אני ממליצה להשתמש בכף עץ או מרית כדי לערבב בעדינות, עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד.
6. שלב 6: הוסיפו לבצק את הסילאן הטבעי, אגוזי המלך הקצוצים, שיבולת השועל, השומשום הקלוי והקוקוס הטחון. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה בבצק. הסילאן יעניק לעוגיות מתיקות טבעית ועמוקה, והאגוזים והשיבולת שועל יוסיפו קראנץ' נפלא.
7. שלב 7: בעזרת כף, קחו כמות קטנה מהבצק וצרו כדורים קטנים. הניחו את הכדורים על תבנית האפייה המרופדת, והשאירו מרווחים קטנים בין כל עוגייה כדי לאפשר להן להתפשט במהלך האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן.
9. שלב 9: לאחר האפייה, הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לעוגיות להתקרר על רשת קירור. זהו שלב חשוב שמבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.
10. שלב 10: הגישו את העוגיות לצד כוס תה חמה או קפה, ותיהנו מהטעם המופלא והניחוח המשכר שממלא את הבית. אני בטוחה שהילדים שלכם יאהבו את הפינוק הזה, בדיוק כמו שלי. בתיאבון!
