סרדינים במחבת עם עגבניות טריות ופטרוזיליה לשילוב מושלם

1. נתחיל בניקוי הסרדינים: נשטוף אותם היטב תחת מים זורמים, נסיר את הראש והקרביים ונייבש בעדינות עם נייר סופג.

2. נחמם מחבת גדולה על אש בינונית ונוסיף את שמן הזית. נוסיף את הבצל הקצוץ ונאדה עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. נוסיף את השום הקצוץ ונערבב למשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. נוסיף את העגבניות החתוכות לקוביות קטנות ונבשל עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן, כ-5 דקות.

5. נוסיף את הסרדינים למחבת, נסחט מעליהם את מיץ הלימון ונפזר את הפפריקה המתוקה והצ'ילי הגרוס (אם משתמשים). נבשל כ-10 דקות נוספות, עד שהסרדינים מבושלים היטב.

6. נפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה, נערבב בעדינות ונבשל עוד 2 דקות.

7. נתקן תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם ונגיש חם לצד לחם טרי או אורז לבן.