ספינג’ מרוקאי אוורירי ופריך – המתכון הסודי של הסבתות

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק רך ודביק.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול.

5. מרטיבים את הידיים במים, לוקחים חתיכה מהבצק ויוצרים עיגול עם חור במרכז, כמו דונאט.

6. מטגנים את הספינג' בשמן החם עד שהם מזהיבים מכל הצדדים, ומוציאים לנייר סופג.

7. מפזרים סוכר או מטפטפים דבש מעל ומגישים חם.