ספגטי עם רוטב שקדים קלויים וזעפרן – מנה יוקרתית בטעם מיוחד

1. מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את השקדים הקלויים ומערבבים היטב עם השום והחמאה.

4. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את הזעפרן ומערבבים עד שהרוטב מקבל גוון זהוב.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות נוספות.

6. מוסיפים את הספגטי המבושל למחבת ומערבבים היטב עד שהפסטה מכוסה ברוטב.

7. מסירים מהאש ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ועלי פטרוזיליה לקישוט.

8. מגישים חם ונהנים מהטעמים המיוחדים.