ספגטי עם סלמון וקרם אגוזי מקדמיה – פסטה בריאה ויוקרתית

1. מתחילים בבישול הספגטי לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את פילה הסלמון למחבת ומבשלים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהסלמון מתבשל היטב. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומפוררים אותו לחתיכות קטנות.

4. באותה מחבת, מוסיפים את אגוזי המקדמיה ומטגנים קלות עד שהם מתחילים להזהיב.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך.

6. מחזירים את הסלמון המפורר למחבת ומערבבים בעדינות עם הרוטב.

7. מוסיפים את הספגטי המבושל למחבת ומערבבים היטב עד שהפסטה מכוסה ברוטב.

8. מגישים חם עם פרמזן מגורד ועלי בזיליקום טריים לקישוט.