ספגטי ברוטב שמנת עגבניות – מתכון מנצח שיכבוש אתכם כל פעם מחדש

1. מתחילים בבישול הספגטי: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן עד שהוא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והסוכר. מערבבים היטב ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהרוטב אחיד וקרמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מוסיפים את הספגטי המבושל למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב כך שכל הספגטי יצופה ברוטב.

7. מכבים את האש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים וגבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים בעדינות ומגישים חם.