1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה, השמיר, הבזיליקום, רוטב הסויה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים את פילה הסלמון בקערה גדולה ושופכים מעל את המרינדה. מוודאים שכל פילה מצופה היטב במרינדה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 15 דקות לספיגת הטעמים.
3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. אין צורך להוסיף שמן, הסלמון ישחרר את השומן הטבעי שלו במהלך הבישול.
4. מניחים את פילה הסלמון במחבת החמה, עם העור כלפי מטה. מבשלים כ-5-7 דקות עד שהעור הופך פריך וזהוב.
5. הופכים את הפילה ומבשלים עוד 3-5 דקות מהצד השני, עד שהסלמון מבושל לחלוטין אך עדיין עסיסי.
6. מסירים מהאש ומגישים מיד עם עשבי תיבול טריים לקישוט.
