סלט תרד עם שקדים קלויים

1. תחילה, נשטוף היטב את עלי התרד ונייבש אותם בעזרת מגבת נייר. חשוב לוודא שהתרד יבש כדי שהרוטב ייספג בו בצורה מיטבית.

2. במחבת קטנה, נחמם את שמן הזית על אש בינונית ונוסיף את השקדים הפרוסים. נטגן אותם עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך. יש להיזהר לא לשרוף אותם, ולכן כדאי לערבב מדי פעם. לאחר מכן, נוציא את השקדים מהמחבת ונניח אותם על נייר סופג.

3. נכין את הרוטב: בקערה קטנה נערבב את מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, הדבש, השום הכתוש, מלח ופלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.

4. בקערת סלט גדולה, נניח את עלי התרד ונפזר מעליהם את השקדים הקלויים. נוסיף את גבינת הפרמזן המגוררת.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל העלים יהיו מצופים ברוטב.

6. נגיש את הסלט מיד, כדי לשמור על הטריות והפריכות של המרכיבים.