1. מתחילים בקליית הפלפלים: מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את הפלפלים לרבעים ומסירים את הגרעינים. מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומזלפים מעליהם כף שמן זית. מכניסים לתנור לקלייה של כ-10 דקות, עד שהפלפלים מתרככים ומקבלים צבע זהוב יפה.
2. בזמן שהפלפלים בתנור, שוטפים את עלי התרד ומייבשים היטב. חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות.
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית הנותר, חומץ הבלסמי, מיץ הלימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
4. לאחר שהפלפלים התקררו מעט, חותכים אותם לרצועות דקות.
5. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מניחים את עלי התרד, מוסיפים את רצועות הפלפלים, פרוסות הבצל, אגוזי המלך וגבינת הפטה המפוררת.
6. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתעטפים ברוטב.
7. מגישים מיד ונהנים מסלט צבעוני, טעים ובריא!
