סלט תרד עם טחינה

1. נתחיל בשטיפת עלי התרד היטב תחת מים זורמים. נייבש אותם בעזרת מגבת נייר או מסננת. חשוב שהתרד יהיה יבש כדי שהטחינה תידבק אליו בצורה טובה.

2. נכין את רוטב הטחינה: בקערה קטנה נערבב את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון, שמן הזית והשום הכתוש. נערבב היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.

3. נשים את עלי התרד בקערת סלט גדולה. נשפוך מעל את רוטב הטחינה ונערבב בעדינות כך שכל העלים יהיו מצופים ברוטב.

4. נפזר מעל את גרעיני החמניה הקלויים והחמוציות המיובשות. נערבב קלות כדי שהגרעינים והחמוציות יתפזרו בצורה שווה בסלט.

5. נטעם ונוסיף עוד מלח או פלפל אם יש צורך. הסלט מוכן להגשה!