1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, חותכים את הפלפלים החריפים לטבעות דקות. אם אתם מעדיפים פחות חריפות, ניתן להסיר את הגרעינים.
3. חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות.
4. בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים, הפלפלים החריפים והבצל הסגול.
5. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם תפוחי האדמה.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.
7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.
8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
