סלט תאילנדי עם פטריות טריות

1. נתחיל בהכנת הפטריות: נשטוף את הפטריות היטב ונחתוך לפרוסות דקות. נניח בצד.

2. נקלף את הגזר ונחתוך לרצועות דקות בעזרת קולפן ג'וליאן או סכין חדה.

3. נחתוך את הפלפלים לרצועות דקות ונוסיף לקערה גדולה יחד עם הגזר.

4. נחתוך את הבצל הירוק לטבעות דקות ונוסיף לקערה.

5. נקצוץ את הכוסברה והנענע ונוסיף לקערה.

6. נוסיף את הפטריות החתוכות לקערה ונערבב בעדינות.

7. להכנת הרוטב: נערבב בקערה קטנה את רוטב הסויה, מיץ הליים, שמן השומשום, הסוכר החום והצ'ילי הגרוס. נערבב היטב עד שהסוכר נמס.

8. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

9. נוסיף את הבוטנים הקלויים ונערבב שוב.

10. נטעם ונוסיף מלח לפי הצורך.

11. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.