סלט תאילנדי עם טופו

1. חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן זית עד שהן מזהיבות ופריכות. מוציאים ומניחים בצד.

2. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את רוטב הסויה, מיץ הלימון, הסוכר החום, רוטב הדגים, חומץ האורז והצ'ילי הקצוץ. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס.

3. בקערה גדולה מערבבים את הגזר, המלפפון, הכרוב הסגול והכוסברה. מוסיפים את הטופו המטוגן ומערבבים בעדינות.

4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.

5. מפזרים מעל את הבוטנים הקלויים ומגישים מיד.