1. מתחילים בהכנת השעועית הירוקה: חותכים את הקצוות ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהשעועית מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.
2. בקערה גדולה מערבבים את גרגרי החומוס המבושלים, הפלפל האדום, הבצל הסגול והפטרוזיליה הקצוצה.
3. מוסיפים את השעועית הירוקה לקערה ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.
4. בקערה קטנה נפרדת מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
5. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת ומגישים מיד.
