1. תחילה, נתחיל בהכנת השעועית הירוקה. נשטוף אותה היטב ונחתוך את הקצוות. נבשל אותה במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות עד שהיא מתרככת מעט אך נשארת פריכה. נסנן ונשטוף במים קרים כדי לעצור את הבישול.
2. בקערה גדולה, נערבב את השעועית הירוקה עם השעועית האדומה והלבנה. נוסיף את הבצל הסגול, הפלפל האדום, ועגבניות השרי. נערבב בעדינות כדי לא לפגוע בצורת הירקות.
3. נוסיף את קוביות הגבינה הבולגרית ואת הפטרוזיליה הקצוצה. נערבב בעדינות כדי שהגבינה תתפזר באופן שווה בסלט.
4. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית עם החומץ הבלסמי, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
5. ניתן לסלט לנוח במקרר למשך כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו יחד.
6. לפני ההגשה, נערבב שוב בעדינות ונגיש בצלחת גדולה או בקערות אישיות.
