סלט שורשים עם שקדים קלויים – קראנצ’ מפנק וטעים

1. מתחילים בקילוף הגזרים, הסלק, הקולורבי ושורש הסלרי. לאחר מכן, חותכים את כל השורשים לרצועות דקות בעזרת קולפן ג'וליאן או סכין חדה.

2. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את השקדים הפרוסים. קולים אותם במשך 5-7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

4. בקערה גדולה מערבבים את רצועות השורשים עם הרוטב שהכנו. מערבבים היטב עד שכל השורשים מצופים ברוטב.

5. מוסיפים את השקדים הקלויים והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים בעדינות.

6. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד להגשה.