סלט שורשים עם רוטב לימון ודבש – שילוב מתוק וחמצמץ

1. ראשית, קולפים את הגזרים, הסלק, הקולורבי והצנון. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שהסלט יהיה קליל ונעים לאכילה.

2. חותכים את תפוח העץ הירוק לרצועות דקות, ומשאירים את הקליפה כדי להוסיף צבע ומרקם לסלט.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הדבש, מיץ הלימון, שמן הזית והחרדל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. בקערה גדולה מערבבים את כל השורשים החתוכים עם תפוח העץ. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים בעדינות.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל הרכיבים יתעטפו ברוטב.

6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והמרהיבים של הסלט.