1. מתחילים בקילוף כל השורשים: גזר, סלרי, פטרוזיליה וסלק. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שהסלט יהיה קליל ונעים לאכילה.
2. חותכים את הפלפל החריף לטבעות דקות. אם אתם אוהבים חריפות, אפשר להשאיר את הגרעינים, ואם לא, אפשר להוציא אותם לפני החיתוך.
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל השחור. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
4. בקערה גדולה מערבבים את כל השורשים החתוכים עם הפלפל החריף. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים ברוטב.
5. מוסיפים את עלי הכוסברה ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם העלים.
6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים מיד. הסלט טעים במיוחד כשהוא טרי, אך ניתן לשמור במקרר עד יום אחד.
