1. התחילו בחיתוך השומר: חותכים את החלק העליון והתחתון של השומר, מסירים את העלים החיצוניים וחותכים את השומר לפרוסות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.
2. קלפו את התפוזים וחתכו אותם לפלחים. חשוב להסיר את כל הקרום הלבן כדי שהסלט יהיה מתוק ונעים.
3. חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות. אם הבצל חריף מדי, ניתן להשרות אותו במים קרים לכמה דקות כדי לרכך את הטעם.
4. בקערה גדולה, מערבבים את השומר, התפוזים והבצל. מוסיפים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ועלי הנענע הטריים. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בפרוסות התפוז.
6. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה. הסלט טעים במיוחד כשהוא קר ומרענן.
