1. תחילה, יש לקלות את הפלפלים: חותכים את הפלפלים לחצאים ומסירים את הגרעינים. מניחים אותם על תבנית אפייה עם נייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-10 דקות, עד שהקליפה מתחילה להשחים ולהתקלף. לאחר מכן, מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהפלפלים מתקררים, מפרקים את הרימונים ומוציאים את הגרעינים. ניתן לעשות זאת על ידי חיתוך הרימון לחצי והכאתו בעזרת כף עץ מעל קערה.
3. חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה.
4. לאחר שהפלפלים התקררו, מקלפים את הקליפה וחותכים לרצועות דקות. מוסיפים לקערה עם הבצל.
5. מוסיפים לקערה את גרעיני הרימון והפטרוזיליה הקצוצה.
6. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
