1. תחילה, נתחיל בהכנת הרוטב: בקערה קטנה נערבב את החרדל, הדבש, שמן הזית, חומץ הבלסמי ומיץ הלימון. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב. נניח בצד להמתנה.
2. נשטוף היטב את החסה ונייבש אותה. נקרע את העלים לחתיכות בגודל ביס ונניח בקערת סלט גדולה.
3. נוסיף לקערה את האגוזים הקלויים, הענבים החצויים, פרוסות התפוח והחמוציות המיובשות. נערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של החסה.
4. נפורר את גבינת הרוקפור מעל הסלט בצורה אחידה.
5. לפני ההגשה, נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב הטעים.
6. נגיש מיד ונהנה מהטעמים המופלאים.
