1. תחילה, נתחיל בהכנת האגוזים הקראנצ'יים. חממו מחבת על אש בינונית והוסיפו את אגוזי המלך. קללו אותם קלות עד שהם מתחילים להזהיב ולהפיץ ריח נפלא. זהירות לא לשרוף אותם! לאחר מכן, הניחו אותם בצד להתקרר.
2. בזמן שהאגוזים מתקררים, נשטוף את החסה והעלי רוקט היטב ונייבש אותם. לאחר מכן, נקרע את החסה לחתיכות בגודל ביס ונניח בקערת סלט גדולה.
3. נחתוך את תפוח העץ הירוק לפרוסות דקות ונוסיף לקערה. התפוח מוסיף רעננות וחמיצות קלה שמשתלבת נהדר עם שאר המרכיבים.
4. נוסיף את החמוציות המיובשות לקערה, הן מוסיפות מתיקות נעימה לסלט.
5. נפזר את גבינת הרוקפור המפוררת מעל הסלט. הגבינה הכחולה מוסיפה עומק וטעם עשיר.
6. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, מלח ופלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.
7. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים הנפלאים.
8. לבסוף, נפזר את אגוזי המלך הקראנצ'יים מעל הסלט ונגיש מיד.
