1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מחממים כף שמן זית בסיר בינוני ומוסיפים את הקינואה. מטגנים קלות עד שהקינואה מתחילה להזהיב. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהקינואה מתקררת, שוטפים וקוצצים את החסה הרומית לרצועות דקות. מניחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה את הקינואה המבושלת, גבינת הפרמזן המגוררת, הקרוטונים, אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות.
4. מתבלים ברוטב קיסר, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.
5. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה. הסלט טעים גם כשהוא קר.
