1. מתחילים בחימום תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את גרגרי החומוס על תבנית אפייה ומערבבים עם שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל. אופים כ-10 דקות עד שהחומוס זהוב ופריך.
2. בזמן שהחומוס בתנור, שוטפים ומייבשים את החסה. קורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה את הקרוטונים, גבינת הפרמזן וגרגרי החומוס הקלויים.
4. מכינים את הרוטב: מערבבים את רוטב הקיסר המוכן עם השום הכתוש ומיץ הלימון. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!
