סלט קינואה עם תותים – שילוב מתוק וממכר

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם 1/2 כפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים את הקינואה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את התותים לרבעים, קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים, וקוצצים את עלי הנענע.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי ודבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת, התותים, אגוזי המלך, עלי הנענע וגבינת הפטה. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתעטפים ברוטב.

5. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הסלט טעים גם כשהוא קר.