סלט קינואה עם שקדים קלויים – מושלם בקלות

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.

2. בסיר בינוני, מביאים לרתיחה את המים ומוסיפים את הקינואה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

3. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית ומוסיפים את השקדים הפרוסים. קולים אותם במשך 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא.

4. לאחר שהקינואה מוכנה, מעבירים אותה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.

5. מוסיפים לקערה את הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק והחמוציות המיובשות. מערבבים היטב.

6. מוסיפים את השקדים הקלויים וגבינת הפטה המפוררת, ומערבבים בעדינות כדי לא לפורר את הגבינה יותר מדי.

7. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.

8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.