סלט קינואה עם קישואים טריים – פריך ומרענן

1. תחילה, נשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, נבשל את הקינואה עם שתי כוסות מים בסיר קטן. נביא לרתיחה, ננמיך את האש ונבשל על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. נניח לה להתקרר.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, נחתוך את הקישואים לפרוסות דקות בעזרת קולפן או סכין חדה. נחתוך גם את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות.

3. בקערה גדולה, נערבב את הקינואה המבושלת והמצוננת עם הקישואים, הבצל, הפלפל, הפטרוזיליה והנענע.

4. נוסיף את שמן הזית ומיץ הלימון, ונערבב היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

5. לבסוף, נפזר מעל את גרעיני החמניה הקלויים להוספת קראנץ' וטעם נוסף.

6. נגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.