סלט קינואה עם פטרוזיליה ונענע – רענן וקליל

1. תחילה, נשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, נביא לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, נוסיף את הקינואה ונבשל על אש נמוכה עם מכסה במשך כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, נכין את שאר המרכיבים: נקצוץ את הפטרוזיליה והנענע, נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ונקצוץ את הבצל הסגול.

3. לאחר שהקינואה מוכנה, נעביר אותה לקערה גדולה ונניח לה להתקרר מעט. נוסיף את הפטרוזיליה, הנענע, עגבניות השרי והבצל הסגול לקערה עם הקינואה.

4. נערבב היטב את כל המרכיבים יחד, נוסיף שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב עד שהסלט מתובל באופן אחיד.

5. נגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, לפי העדפתכם.