סלט קינואה עם גרגרי כוסברה – סלט מיוחד במינו

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והקינואה רכה, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.

2. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק ואת גרגרי הכוסברה.

3. בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה המבושלת עם הפלפל, המלפפון, הבצל הירוק, גרגרי הכוסברה, אגוזי המלך והחמוציות.

4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.

5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת, כשהטעמים נספגים היטב.