1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים, ואז מבשלים אותה עם 2 כוסות מים בסיר קטן. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.
2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הברוקולי: מפרקים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים אותם במים רותחים עם מעט מלח למשך 3-4 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכותם. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.
3. חותכים את הפלפל האדום והגזר לרצועות דקות.
4. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת, הברוקולי, הפלפל האדום, הגזר, השקדים הקלויים והחמוציות.
5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.
