סלט קינואה עם אבוקדו ובצל ירוק – קרמי ופריך

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.

2. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

3. בזמן שהקינואה מתבשלת, חותכים את האבוקדו לקוביות קטנות ואת הבצלים הירוקים לפרוסות דקות.

4. בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה המבושלת עם האבוקדו, הבצל הירוק, הכוסברה והפטרוזיליה.

5. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל, ומערבבים היטב עד שהסלט מתובל באופן אחיד.

6. לבסוף, מפזרים מעל את גרעיני החמנייה הקלויים ומגישים מיד.