סלט קינואה ועדשים שחורות – בריא ומשביע

1. תחילה, נשטוף את הקינואה והעדשים השחורות היטב תחת מים זורמים. זה חשוב כדי להיפטר מכל לכלוך או אבק שעלול להימצא בהם.

2. בסיר בינוני, נביא לרתיחה 2 כוסות מים. נוסיף את הקינואה ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

3. במקביל, נבשל את העדשים השחורות בסיר נפרד עם מים רותחים כ-20 דקות, עד שהן מתרככות אך עדיין שומרות על צורתן.

4. לאחר הבישול, נסנן את הקינואה והעדשים ונניח להן להתקרר מעט.

5. בקערה גדולה, נערבב את הקינואה והעדשים עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

6. נוסיף את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל, ונערבב היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.

7. אם רוצים, ניתן להוסיף גרעיני רימון מעל הסלט לקבלת טעם מתוק ומרענן נוסף.

8. נגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.