סלט קינואה ועדשים – המתכון המושלם לבריאות

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה והעדשים היטב תחת מים זורמים. זה חשוב כדי להיפטר מכל לכלוך או אבק שעלול להימצא בהם.

2. מבשלים את הקינואה בסיר עם 2 כוסות מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

3. במקביל, מבשלים את העדשים בסיר נפרד עם 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.

4. מסננים את הקינואה והעדשים ומניחים להתקרר מעט.

5. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה והעדשים עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

6. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.

7. לפני ההגשה, מפזרים מעל את גרעיני הרימון להוספת צבע וטעם מתוק-חמצמץ.

8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.