סלט קוסקוס עם גרעיני דלעת – פריך ומזין

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מוסיפים כף שמן זית וחצי כפית מלח, מערבבים קלות ומכסים את הקערה. נותנים לקוסקוס לנוח כ-10 דקות עד שהוא סופג את כל הנוזלים ומתרכך.

2. בזמן שהקוסקוס נח, קולים את גרעיני הדלעת במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך. שימו לב לא לשרוף אותם!

3. לאחר שהקוסקוס מוכן, מעבירים אותו למגש גדול ומפרידים את הגרגרים בעזרת מזלג כדי למנוע הידבקות.

4. מוסיפים לקוסקוס את גרעיני הדלעת הקלויים, הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע. מערבבים בעדינות כדי לשמור על המרקם של הקוסקוס.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או דבש לפי הטעם האישי.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת כשהטעמים נספגים היטב.