סלט קולורבי קלאסי

1. ראשית, נתחיל בהכנת הקולורבי. נקלף את הקולורבי בעזרת קולפן ונחתוך אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. נגרר את הגזר בעזרת פומפייה גסה ונוסיף אותו לקערה עם הקולורבי.

3. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות לקערה ונערבב היטב את כל המרכיבים.

4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית עם מיץ הלימון, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. נטעם ונשפר תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.

7. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד להגשה. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יום-יומיים.