סלט קולורבי עם שקדים קלויים

1. מתחילים בקילוף הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות דקות ואחידות.

2. מחממים מחבת על אש בינונית וקולים את השקדים עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא. יש להיזהר לא לשרוף אותם.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. בקערה גדולה מערבבים את רצועות הקולורבי עם הרוטב, עד שכל הרצועות מצופות היטב.

5. מוסיפים את השקדים הקלויים, הפטרוזיליה והנענע ומערבבים בעדינות כדי לשמור על הקריספיות של השקדים.

6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והמרקמים המגוונים.