סלט קולורבי עם טופו מוקפץ

1. נתחיל בהכנת הטופו: חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש והחומץ הבלסמי, מערבבים היטב ומניחים להשריה למשך 10 דקות.

2. בזמן שהטופו משרה, נחתוך את הקולורבי והגזר לרצועות דקות בעזרת קולפן או סכין חדה. נחתוך גם את הפלפל האדום לרצועות דקות.

3. מחממים מחבת עם שמן זית על אש בינונית ומוסיפים את הטופו המושרה. מקפיצים את הטופו במשך 5-7 דקות עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.

4. בקערה גדולה מערבבים את הקולורבי, הגזר, הפלפל האדום והכוסברה הקצוצה. מוסיפים את הטופו המוקפץ ומערבבים בעדינות.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל את השומשום הקלוי.

6. מגישים את הסלט מיד, ונהנים מהטעמים המרעננים והמרקמים המגוונים.