סלט פסטה עם גרעיני חמניה – טעים וגם מזין!

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים את הפסטה ומעבירים לקערה גדולה כדי שתתקרר מעט.

2. בזמן שהפסטה מתקררת, מכינים את הירקות: חותכים את הפלפל האדום והצהוב לקוביות קטנות, חוצים את עגבניות השרי ופורסים את הזיתים השחורים. קוצצים את הפטרוזיליה דק.

3. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית והחומץ הבלסמי, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. מוסיפים את הירקות החתוכים והגרעינים הקלויים לקערת הפסטה, יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או חומץ לפי הטעם האישי.

6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.