סלט פנה קר עם סלמון, אפונה ונענע – מתכון מומלץ ומרענן

1. מתחילים בבישול הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ומעבירים לקערה גדולה.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים את האפונה: מבשלים את האפונה במים רותחים למשך 3-4 דקות עד שהיא רכה אך עדיין פריכה. מסננים ומעבירים לקערה עם הפסטה.

3. חותכים את הסלמון המעושן לרצועות דקות ומוסיפים לקערה.

4. קוצצים את עלי הנענע ומוסיפים לקערה.

5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

7. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן ומערבבים קלות.

8. מכסים את הסלט ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות כדי שהטעמים יתמזגו.

9. מגישים קר ונהנים!