סלט פטריות מוקפצות – תוספת ממכרת לכל ארוחה

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים אותן במחבת עד שהן מתחילות להתרכך ולהשחים מעט.

4. מוסיפים את הפלפל האדום והגזר המגורד, וממשיכים להקפיץ עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים.

5. מוסיפים את רוטב הסויה והחומץ הבלסמי, ומערבבים היטב כך שכל הירקות יתעטפו בטעמים.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, וממשיכים להקפיץ עוד כדקה.

7. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.

8. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, ונהנים מסלט פטריות מוקפצות טעים ומרענן.