סלט פטרוזיליה עם עוף צלוי

1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את חזה העוף עד שהוא מזהיב מכל הצדדים. לאחר מכן, מעבירים את העוף לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-20 דקות נוספות עד שהעוף מבושל לחלוטין.

2. בזמן שהעוף בתנור, מכינים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הסגול, עגבניות השרי ואגוזי המלך.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. לאחר שהעוף מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. חותכים את העוף לרצועות דקות.

5. מוסיפים את רצועות העוף לסלט ומערבבים בעדינות עם הרוטב עד שהכל מצופה היטב.

6. מגישים את הסלט בצלחת גדולה ומקשטים בעוד מעט אגוזי מלך קצוצים מעל.