סלט פטרוזיליה וקינואה

1. מתחילים בהכנת הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.

2. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם 1/2 כפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים את הקינואה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

3. מסירים מהאש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות, כדי שהקינואה תתפח ותתרכך עוד יותר.

4. מעבירים את הקינואה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

5. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק, וחוצים את עגבניות השרי.

6. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

7. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק, עגבניות השרי ואגוזי המלך לקערת הקינואה.

8. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתערבבים בצורה אחידה.

9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

10. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.