סלט פטרוזיליה בסגנון טאבולה

1. תחילה, יש להשרות את הבורגול במים חמים למשך כ-10 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, יש לסנן את הבורגול ולסחוט ממנו את המים העודפים.

2. בקערה גדולה, מערבבים את הפטרוזיליה, הנענע, העגבניות, המלפפון והבצל הירוק. חשוב לקצוץ את כל המרכיבים דק ככל האפשר כדי לקבל מרקם אחיד.

3. מוסיפים את הבורגול המסונן לקערה ומערבבים היטב.

4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את מיץ הלימון עם שמן הזית, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר למשך כ-15 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.