סלט עם דג מעושן ואורז מלא

1. מתחילים בבישול האורז: שוטפים את האורז היטב ומבשלים אותו עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהאורז רך וסופג את כל המים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

2. בזמן שהאורז מתבשל, חותכים את הדג המעושן לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות גם כן.

3. בקערה גדולה מערבבים את האורז המבושל והמצונן עם הדג המעושן, הבצל, הפלפל, הפטרוזיליה ואגוזי המלך.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או מצונן.