סלט עדשים שחורות עם עגבניות שרי וטחינה – בריאות בצלחת

1. מבשלים את העדשים השחורות במים עד שהן רכות, כ-30 דקות.

2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם עגבניות השרי.

4. בקערה נפרדת מערבבים את הטחינה עם מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב חלק.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

6. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים.