סלט עדשים עם שמיר – רענן וקליל

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.

2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר מעט.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם השמיר הקצוץ, הגזר המגורד והבצל הסגול.

4. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר מהמקרר.