סלט עדשים עם סלרי קצוץ – סלט קליל ופריך

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-15 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתקררות, קוצצים את הסלרי, הבצל הסגול והפטרוזיליה. מערבבים בקערה גדולה.

3. מוסיפים את העדשים המבושלות לקערה עם הירקות הקצוצים.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעדינות.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.