1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את רוטב הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, השום הכתוש, מלח ופלפל. מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.
3. מוסיפים את העדשים המבושלות לקערה עם רוטב הטחינה ומערבבים היטב עד שהעדשים מצופות ברוטב.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הבצל הירוק ועגבניות השרי ומערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות העגבניות.
5. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
