סלט עדשים עם חומוס קלוי – סלט עשיר ופריך

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים ומבשלים בסיר עם מים רותחים עד שהן רכות אך לא מתפרקות, כ-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בינתיים, מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את החומוס עם כף שמן זית, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מפזרים על תבנית אפייה ואופים כ-15 דקות עד שהחומוס פריך וזהוב.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, החומוס הקלוי, הבצל, העגבנייה, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, טחינה, דבש וכף שמן זית. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.